分享廚房保持整潔干凈的方法

　　分享廚房保持整潔干凈的方法
　　食堂承包-分享廚房保持整潔干凈的方法我們知道，一家餐廳Z重要的地方就是它的廚房，廚房可以說是餐飲行業的重中之重，廚房的整潔也是重中之重，關系到顧客的飲食衛生。今天我們就來簡單說說保持廚房干凈整潔的方法。
　　一點是擺放要求:超市式的貨架離地面和墻面都在15 cm以上。為了方便清潔，常用物品都放在顯眼的位置，方便大家在短時間內找到需要的東西，重物放在底層，方便安全搬運。
　　二個儲存要求:一般儲存量不能超過三天，每個商品從高到低設置不同的量。所有食品須先進先出，保證新鮮食品上架。
　　三點是工作分工，責任到人:明確劃分區域，然后從部門到個人，每個人都有責任的區域和范圍，避免責任不清，無人負責。
　　第四點是色彩管理:用于區分生鮮、肉類、果蔬等。紅色代表生食，藍色代表半成品，綠色代表水果和蔬菜。使用刀、案板等。，所需用具可通過顏色一目了然地識別，避免加工和儲存過程中的交叉污染，從而有效保護食品衛生和安全。

　　第五點是實行6T管理:6T由日常處理、日常整合、日常清潔、日常標準、日常檢查、日常改善組成。實施6T管理，可以讓管理者和一線員工共同行動，發現問題，制定方法，堅持下去。
　　第六點是實現節能理念:控制不同區域的開關，標明各種開關和開關時間，張貼使用標準、時間和所需溫度，科學用水。
　　第七，安全意識:操作規范明確。每臺機器都有操作說明和安全指南標志。須使用梯子來拿起頂部的物品。重量超過25公斤的物品須由兩個人一起搬運。所有煤氣開關都用箭頭標明開關方向，有人負責。標注消防器材的位置和使用方法，用通俗易懂的方式張貼自救逃生圖片，讓每一個員工都會使用消防器材，如何逃生自救一定要記清楚。每個人都有安全意識。