正確清洗蔬菜的方法！

　　為了清除蔬菜中的害蟲和農藥，有些人喜歡在洗菜時加入一些洗潔精或鹽，但這些方法真的正確嗎？
　　其實不同的蔬菜有不同的清洗方法。今天，邊肖將向您介紹幾種更常規的去除殘留物的方法。
　　具體區別應該是什么？
　　黃瓜、苦瓜等梗瓜類蔬菜。
　　清洗前先在溫水中浸泡5分鐘，同時在溫水中加入一些小蘇打，然后用較軟的刷子輕刷，再用清水沖洗干凈。
　　大白菜、小白菜和其他葉菜
　　需要清除周圍的爛葉，然后用溫水清洗，防止污染。同時，Z好一次清潔一塊。
　　冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的蔬菜。
　　采摘可以放幾天，讓農藥殘留自行分解，清洗去皮就好。
　　芹菜、菜花、豆類等常見蔬菜。
　　先用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，Z后用清水沖洗干凈再加工。

　　蘑菇和其他真菌
　　先用自來水沖洗，然后用小蘇打在清水中浸泡五分鐘。注意不要用洗潔精之類的洗滌劑，也不要摘菇柄，防止新的污染。
　　菠菜和其他多葉蔬菜
　　去除根后，用清水搖勻沖洗，再用流動水沖洗。如果可能的話，Z好把這些大葉子一片一片洗干凈。
　　除了用清水洗，也可以用食用堿。(大部分有機磷農藥在堿性環境下能迅速分解。)陽光(利用陽光的多光譜效應，蔬菜中的一些殘留農藥會被分解破壞。)鹽水(去除農藥殘留和昆蟲)和淘米水(目前國內大部分有機磷農藥如甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等用于殺蟲，這些農藥遇到酸性物質會失去毒性)。
　　農藥殘留問題也催生了一種叫做洗菜機的東西。據說是用來和農藥化肥添加劑等發生化學反應的東西。，使其與果蔬表面分離，從而達到清洗果蔬的目的。
　　就常規超聲波清洗機而言，首先，要想在降解農藥殘留方面取得好的效果，須使用大功率超聲波清洗果蔬1~2小時。所以，你這樣洗的話，別說農藥了，連果蔬都是渣。此外，科學家發現，600瓦的超聲波清洗1個多小時后，蘋果上的有機氯農藥殘留只降解了60%左右。樂果和敵敵畏(兩種有機磷農藥)用超聲波處理5~10分鐘，農藥殘留又上升。這是因為超聲波破壞了果蔬表面的細胞，使農藥的滲透性和內部吸收增強。